Italienska LCHF-rätter

Pizzabotten brukar sällan bli perfekt inom LCHF.

Antingen är den för smulig och mer lik en kaka, eller för slemmig, äggig, ostig eller köttig som meatzzan, som mer smakar som ostgratinerad köttfärslimpa än pizza.

Den här är däremot så nära originalet det går att komma.

Den här goda LCHF-pastan har jag inte hittat på helt själv, men ingen verkar å andra sidan veta varifrån den kommer från början. Jag hittade den i alla fall här. Den här versionen är däremot lite grön och har inte någon äggsmak. Den fungerar också bra att göra lasagneplattor på.

Det finns många så kallade varianter av LCHF-pasta i livsmedelsaffärer och på nätbutiker. De flesta, om inte alla, är fulla av konstigheter som kan irritera magen. Titta bara på den ofta långa ingredienslistan. Många innehåller dessutom gluten som är välkänt irriterande för tarmarna. Det är ju bland annat genom att just undvika mjöl, som lchf:are slipper tarmproblem. Många höjer dessutom ditt blodsocker nästan lika bra som vanlig pasta.

Med det här enkla receptet, kan du istället göra din egen naturliga pasta, snabbare än vad du skulle ha gjort vanlig pasta, samtidigt som den så klart är godare och nyttigare.

Pannacotta är nästan en klassisk efterrätt inom LCHF. Den går att variera hur mycket som helst. Här har den fått smak av kanel och vanilj och sällskap av jordgubbar.

Frittata är ett ljuvligt tillbehör till kött, fisk och fågel, eller bara som den är eller kall i kuber som tapas till öl eller vin.

Frittata är som en slags tjockare omelett, men krämigare och ändå mer fast i konsistensen. Den går att fylla med nästan vad som helst och traditionellt, så tar man det man har.

Här kommer ännu ett recept på god pizzabotten. När pizza bakas utan det traditionella vetemjölet, krävs det också lite annorlunda lösningar och då och då dyker det upp extra bra varianter, som den här med både salvia och hårdost. Förgräddar du den ordentligt och inte har sås ända ut, får du dessutom krispiga kanter.

Barnen ville ha pasta och fick det här. De blev först skeptiska när de fick höra att det var kål och inte riktig pasta, men tallrikarna blev nästan helt rena på rekordtid! Fungerar både till vardag och fest eller som förrätt til en köttbit.

Den här rätten blev något av det godaste jag ätit. Som lasagne, fast lchf och mycket mycket godare och mer spännande.

Om du har bråttom och vill ha ett LCHF-alternativ till pasta som går lika snabbt att tillaga, fungerar den här varianten hur bra som helst!

Lasagne utan pasta är inte bara nyttigare utan den smakar också mycket mer eftersom plattorna ersätts av smakrikare råvaror, som exempelvis zucchini och aubergine i det här receptet. Men det gäller att hantera de här plattorna på rätt sätt för att resultatet ska bli lyckat.