Italienska rätter

Pizzabotten brukar sällan bli perfekt inom LCHF.

Antingen är den för smulig och mer lik en kaka, eller för slemmig, äggig, ostig eller köttig som meatzzan, som mer smakar som ostgratinerad köttfärslimpa än pizza.

Den här är däremot så nära originalet det går att komma.

Den här goda LCHF-pastan har jag inte hittat på helt själv, men ingen verkar å andra sidan veta varifrån den kommer från början. Jag hittade den i alla fall här. Den här versionen är däremot lite grön och har inte någon äggsmak. Den fungerar också bra att göra lasagneplattor på.

Det finns många så kallade varianter av LCHF-pasta i livsmedelsaffärer och på nätbutiker. De flesta, om inte alla, är fulla av konstigheter som kan irritera magen. Titta bara på den ofta långa ingredienslistan. Många innehåller dessutom gluten som är välkänt irriterande för tarmarna. Det är ju bland annat genom att just undvika mjöl, som lchf:are slipper tarmproblem. Många höjer dessutom ditt blodsocker nästan lika bra som vanlig pasta.

Med det här enkla receptet, kan du istället göra din egen naturliga pasta, snabbare än vad du skulle ha gjort vanlig pasta, samtidigt som den så klart är godare och nyttigare.

Pannacotta är nästan en klassisk efterrätt inom LCHF. Den går att variera hur mycket som helst. Här har den fått smak av kanel och vanilj och sällskap av jordgubbar.

Frittata är ett ljuvligt tillbehör till kött, fisk och fågel, eller bara som den är eller kall i kuber som tapas till öl eller vin.

Frittata är som en slags tjockare omelett, men krämigare och ändå mer fast i konsistensen. Den går att fylla med nästan vad som helst och traditionellt, så tar man det man har.