LCHF-recept på fyllningar & färser

Den här rätten bara är så god. Första gången jag fick den, var på en restaurang i mellan Campoamor och San Miguel, runt 1 mil utanför Torrevieja. Det som gjorde det extra gott, var att zucchinin serverades på tallrikar av gjutjärn. De höll värmen länge och gjorde det extra lyxigt. Om du kan hitta gjutjärnstallrikar, så köp!

Om du vill göra den till ett buffébord, så går det bra att förbereda genom att koka köttfärsen först och det går bra flera dagar i förväg.

Den godaste omelett jag ätit på länge och nästan busenkel att göra!

Om du kryddar din köttfärsgryta med bland annat färsk chorizo och en skvätt rödvin får du en ovanligt god gryta som fungerar vid alla tillfällen. Jag brukar göra lite extra för att ha till frukost. Med en bra mikro blir då frukosten färdig på runt två minuter.

Ursprunget till den här rätten hittade jag i Svenska Dagbladet, 6/2 2010, som i sin tur hade hittat den på tasteline. Min tolkning innehåller däremot löjrom istället för svart kaviar, tonfisk i vatten istället för i olja, färsk koriander, mascarpone och fetaost.

Det här receptet kommer från en Anita som ätit lowcarb i hela 6 år. Hon tycker att detta är en frukost som är kanon, att man blir mätt och står sig länge.Kanon om man inte orkar steka ägg & bacon varje morgon. Gott till lunch också skriver hon!

Anita brukar göra mycket på en gång och berättar att den går bra att spara i en övertäckt bunke i kylen och röran brukar räcka i ungefär 3 dagar. Men det beror så klart på hur många ni är i familjen.

Det här är en enkel köttbullsrätt som passar med många olika tillbehör som exempelvis terriner. Vill du ha köttbullar med spaghetti, hoppar du över såsen och byter ut svartrötterna och morötterna mot tagliatelleskuren och gräddstuvad rättika. Ett bra recept på rättikapasta finner du här.

Rättikapasta Bolognese, en smalare och godare smak av Italien med minimala mängder kolhydrater.

Mozzarellatäckta paprikahalvor fyllda med gräddstuvat strimlat fläskkött, ostronskivling, vitlök och pinjenötter.