Kryddsmör

Serranoskinka är inte bara gott, utan också nyttigt. En äkta serranoskinka tillverkas av inget annat än kött från gris och grovt havssalt. Den är rik på bland annat B1, B2, E-vitamin och magnesium, kalk och zink.

http://www.orceserranohams.com/pages/hamfacts.htm

Här har serranoskinkan förgyllt ett kryddsmör. Första gången jag smakade det här kryddsmöret var på den italienska restaurangen Bahia i Torrevieja.

Det är otroligt gott till allt, från kryddsmör på köttbitar till att använda i matlagning vid exempelvis ugnsstekning av kycklingfilé.

Inte konstigt att smör är grunden inom LCHF.

Smör är inte bara gott och helt naturligt. Det innehåller också rikliga mängder av samma sorts nyttiga fetter som vår egen hjärna består av. Hela två tredjedelar av vår hjärna består nämligen av mättat fett. Resten är proteiner. Vill du ge bra reparations- och byggmaterial till din hjärna, behöver du alltså äta rätt sorts fett. Vill du ha riktigt nyttigt smör, ska du välja ekologiskt och opastöriserat smör från gräsbetande kor. Då blir innehållet av omega-3 extra högt.

Här kommer ett recept på mjukrört senapssmör som kan serveras till exempelvis dillkött eller som ett alternativ till creme fraiche i olika soppor. Till laxsoppa är det extra gott och då får du även ännu mera omega-3.

Ett fantastiskt LCHF-recept på gott och fluffigt vitlökssmör.

Om du tror att du redan har hittat det ultimata receptet på bra vitlökssmör och det inte görs som det här smöret, kan du nog inte ha gjort det. Testa, du kommer att bli lycklig och kär. Men se för guds skull till att den du blir kär i också äter av smöret.

Det här receptet är pinsamt enkelt, men supergott! Ät en portion eller så många du vill.

Det här kryddsmöret är inte bara gott till kronärtskocka och olika grönsaker, utan supersmaskigt också till all sorts fisk och grillat kött!