LCHF-tillbehör

Har du köpt inlagd gurka och någon gång tittat på innehållsförteckningen? Här får du ett LCHF-anpassat recept på snabbsaltad gurka helt utan socker.

Receptet på den här sojasåsen fick jag en gång för länge sedan av min brors fru Azita. Såsen är jättegod som krydda/extra sås till allt kött och innehåller nästan inga kolhydrater alls.

Gör gärna en ordentlig omgång eftersom den också håller sig hur bra som helst.

Inte konstigt att smör är grunden inom LCHF.

Smör är inte bara gott och helt naturligt. Det innehåller också rikliga mängder av samma sorts nyttiga fetter som vår egen hjärna består av. Hela två tredjedelar av vår hjärna består nämligen av mättat fett. Resten är proteiner. Vill du ge bra reparations- och byggmaterial till din hjärna, behöver du alltså äta rätt sorts fett. Vill du ha riktigt nyttigt smör, ska du välja ekologiskt och opastöriserat smör från gräsbetande kor. Då blir innehållet av omega-3 extra högt.

Här kommer ett recept på mjukrört senapssmör som kan serveras till exempelvis dillkött eller som ett alternativ till creme fraiche i olika soppor. Till laxsoppa är det extra gott och då får du även ännu mera omega-3.

Kom på det här receptet när jag pratade med Ingela på LCHFButiken om olika sätt att lagra bär över vintern för de som vill äta LCHF och inte använda socker.

Körsbär i vit Bacardi är ett mycket godare alternativ än sylt. Det tar lite tid, minst en vecka, men är väl värt det. För att de ska bli perfekta, krävs det flera månader, så gör extra mycket så att väntan inte blir för jobbig.

Till sist, körsbären är rätt potenta, så låt för säkerhets skull bilen stå om du äter fler än några stycken.

Här kommer ett LCHF-recept på en enkel och jättegod tomatsallad.

Hemmalagad Lemon curd är helt galet gott!

Att äta den traditonella som innehåller både rikligt med smör och socker, är bland det värsta som går att äta för den som vill hålla vikten.

Det här är däremot ett LCHF-recept på lemon curd som tack vare LCHF-butikens Sötrix smakar minst lika gott som originalet och innehåller endast 3.7 gram kolhydrater i hela satsen på omkring 5 dl.

Vill du äta den på ursprungligt vis istället för marmelad på frallor, går det jättebra ihop med Ost- och sesamfrallor.

Det här är en mycket speciell inläggning som är vanlig i Iran. De här inlagda klyftorna används både som medicin mot alla möjliga krämpor och som tillbehör till mat eller naturella. Desto äldre inläggningen är, desto finare och mer dyrbar är inläggningen.

Jag blev en gång högtidligt bjuden på en 12-årig inläggning. De smakade otroligt gott och som ingenting annat jag tidigare smakat. Men om du har bråttom, går de också bra att äta redan efter någon månad, men kom ihåg att smaken förändras och förbättras med tiden, trots att det kan verka lite jobbigt att vänta flera år. 

För dig som inte vill prova LCHF-receptet på Hemmalagad grön sambal oelek, så kommer här ett LCHF-anpassat recept på klassisk röd sambal oelek utan vitlök, så den här fungerar även på arbetsdagar.

Jättegott att ha i allt från grytor till såser, marinader och au naturell till en bit grillat för den som vågar. Eller som min 8-åriga dotter gjorde, tog en tesked i en skål tillsammans med en matsked grekisk yoghurt bredvid. Hon tycket det luktade så gott och ville sedan bara ha mer.

Här är ett LCHF-recept på hemlagad majonnäs som både är enkelt och gott att göra och du slipper dessutom en hel hög med E-ämnen. Jämför gärna genom att läsa på burkarna i affären.

Om du också använder kallpressad och gärna även ekologisk och självklart även en relativt smakneutral olja, kommer du också att få en godare majonnäs med betydlig bättre fetter och näringsvärden än någon majonnäs som idag finns att köpa hos dagligvaruhandeln.

En hemmalagad leverpastej till jul kan knappast bli bättre än med 800 g smör, konjak, muscatvin och grönpeppar!