LCHF till fest

Ibland är det gott med en tårta även för LCHF-ätare. Här kommer ett medlemsrecept på Mangotårta gjord på bland annat mangopuré och vispgrädde.

Gillar du inte mango, går det lika bra med osötad äppelmos.

Tänk så man kan förändra sig. Musslor var något av det värsta jag visste när jag var liten. Eller egentligen tills för mindre än ett år sedan och då var jag 39 och kanske inte särskilt liten.

Här i Spanien har jag däremot fått smak för fisk och musslor, min ärkefiende nummer ett. Men med vitt vin, grönsaker och vispgrädde, blir de ljuvligt goda. Och saknar du någon gång fiskbuljong, köp ett kilo musslor och koka, det blir en fantastiskt god och nyttig buljong. Alltså, här kommer ett recept på GODA MUSSLOR.

Sjötunga är den finaste plattfisken och därefter kommer rödspätta och sandskädda. Visste du att den kan bli upp till 70 cm lång och leva i över 25 år?

Den kan grillas, kokas, ungsbakas, färseras eller helstekas och är lätt att lyckas med. Här kommer ett recept på hel, men skinnad sjötunga med grönsaker i fiskfond.

Gratinerade havskräftor är hur gott som helst, men också väldigt dyrt. Vad många inte vet, är att det också går lika bra att gratinera sötvattenskräftor som flodkräftor eller signalkräftor. Då blir priset mycket trevligare samtidigt som det fortfarande blir lika gott!

Det är bara några saker att tänka på.

Det här är en underbart god och slät skaldjurssoppa med både kräftor och musslor. 

Mozzarella är jättegott att ha i sallad, men den är för mager för att salladen ska bli LCHF och tillräckligt mättande. Tur att det finns så mycket annat gott att komplettera med, som bland annat lufttorkad skinka och hasselnötter.

Benfri kotlett eller fläskytterfilé som det numera kallas, är både billigt och festligt. I alla fall om man väljer en som inte är mörad i vatten, salt och socker, och fyller den med roquefort.

Att bjuda hem vänner på kalas är trevligt, särskilt om det går att göra ofta.

Om du har ett par skivor benfria kotletter hemma, kan du snabbt och enkelt laga till en delikat festmåltid utan att det behöver kosta så mycket.

Gurkmeja är välkänt för att vara antiimflammatoriskt. Här kommer ett recept på en persisk-inspirerad gryta med gurkmeja, nötkött, aubergine och märgben.

Grytan är god att äta som den är och kräver inga tillbehör.

Pizzabotten brukar sällan bli perfekt inom LCHF.

Antingen är den för smulig och mer lik en kaka, eller för slemmig, äggig, ostig eller köttig som meatzzan, som mer smakar som ostgratinerad köttfärslimpa än pizza.

Den här är däremot så nära originalet det går att komma.