LCHF-recept på dressing

Blue cheese dressing är jättegott till allt! Särskilt efter att den fått stå och mogna under minst ett dygn. Dessutom är den jättemycket LCHF.

Roquefortdressing är en kall sås med vuxen smak av Roquefort. Ät den till sallader, fisk och ljust kött.

Sallad är skön och svalkande sommarmat och de flesta fungerar också bra som LCHF-mat om de serveras med en hemmalagad dressing.

De färdigblandade salladsdressingarna som finns i butiken är det däremot bra att undvika, eftersom de så gott som alltid är baserade på sämre oljor med högt innehåll av omega-6 och har en innehållsförteckning med en lång lista av olika E-tillsatser. Gör du din egen på kallpressad oliv- eller makadamiolja blir det däremot rena hälsokosten.

Åt den här dressingen tillsammans med en sallad på gurka, tomat, paprika, vattenmelon, fetaost och kallskuren nätad kycklingfilé fylld med gorgonzola och salvia. Hann däremot inte ta något kort på den innan barnen redan hunnit äta upp hälften.

Här är ett LCHF-recept på hemlagad majonnäs som både är enkelt och gott att göra och du slipper dessutom en hel hög med E-ämnen. Jämför gärna genom att läsa på burkarna i affären.

Om du också använder kallpressad och gärna även ekologisk och självklart även en relativt smakneutral olja, kommer du också att få en godare majonnäs med betydlig bättre fetter och näringsvärden än någon majonnäs som idag finns att köpa hos dagligvaruhandeln.

Ibland är det bra att inte alltid att ha allt hemma, för då är det lättare att göra nya varianter av såser och maträtter.

När jag skulle äta gravlaxen jag köpt på IKEA i Murcia i Spanien, visade det sig att jag inte hade vare sig färsk eller fryst dill hemma och att hitta en öppen affär på nyårsdagen kändes inte särskilt troligt. Att använda torkad brukar heller inte bli gott eller se trevligt ut, eftersom den fina mörkgröna färgen då ofta gått förlorad och istället blivit förvandlad till något ljusgrönt och gråaktigt. Men jag hittade ett bra alternativ i kryddhyllan som dessutom gav ännu mera färger och lite extra smak, nämligen LCHFButikens Lemondill.

Om du inte har den hemma, kan du ta färsk dill, lite pressad citron, hackad torkad paprika, krossad svartpeppar och senapsfrö.

Blir garanterat godare än den vanliga hovmästarsåsen!

En busenkel hamburgerdressing med smak av vitlök. Den här är dessutom helt utan den annars vanliga ingrediensen senap.

Ät tillsammans med en nygrillad hamburgare med alla tillbehör i ett stort blad romansallat eller isbergssallat.

En frisk vinaigrette som passar bra till nästan alla sallader. Den smakar lite som en blandning mellan Grekisk salladsdressing på olivolja och klassisk pesto. Men den här mixar du lätt ihop på tre minuter inklusive rivning av parmesanost.

Jättegott till dubbla ostburgare i isbergssallat. Endast 1.4 g kolhydrater per portion, så du kan både äta två och tre.

Gurkmajonnäs går så klart också bra att äta inom LCHF, om ingredienserna ser ut så här. Godare och mycket mer vuxen smak!