LCHF till Midsommar

Varför inte göra rullar av "tunnbröd" fyllda med gravad lax till festen? De går snabbt att laga till och går bra att göra iordning en dag i förväg.

Om du vill skapa en extra kul show när du ska laga mat, så är flambering svårt att överträffa. Dessutom blir det extra gott när det ser vackert ut.

Ibland är det bra att inte alltid att ha allt hemma, för då är det lättare att göra nya varianter av såser och maträtter.

När jag skulle äta gravlaxen jag köpt på IKEA i Murcia i Spanien, visade det sig att jag inte hade vare sig färsk eller fryst dill hemma och att hitta en öppen affär på nyårsdagen kändes inte särskilt troligt. Att använda torkad brukar heller inte bli gott eller se trevligt ut, eftersom den fina mörkgröna färgen då ofta gått förlorad och istället blivit förvandlad till något ljusgrönt och gråaktigt. Men jag hittade ett bra alternativ i kryddhyllan som dessutom gav ännu mera färger och lite extra smak, nämligen LCHFButikens Lemondill.

Om du inte har den hemma, kan du ta färsk dill, lite pressad citron, hackad torkad paprika, krossad svartpeppar och senapsfrö.

Blir garanterat godare än den vanliga hovmästarsåsen!

En ljuvlig silltårta med smak av två sorters lök.

Det sägs att drinken daiquiri ursprungligen skapades på Kuba under 1900-talets början vid stranden daiquiri. Här kommer ett LCHF-anpassat recept, men nöj dig med en drink eftersom den ändå innehåller en del jordgubbar.

Vill du ha fler drinkar, kan du ta så många din lever mäktar med av den här, Lågkolhydratdrink.

Inte chokladmousse, inte tryffel utan en mjuk och mild kräm med smak av hallon, vanilj och mörk rom.

Kycklingrullader har blivit min nya favorit. Den här varianten är baconlindad och fylld med två sorters ost. Välj en ädelost och en smaksatt färskost. Jag använde Kvibille Ädelost Punsch och den godaste färskosten jag  kunde hitta.

Paj är nästan som snabbmat inom lchf eftersom man slipper göra skalet. Här kommer ett recept på paj med rökt skinka, fetaost, hårdost, tomat och fänkål.

En lyxig och enkel laxrätt som du ordnar till på 15 minuter. Du behöver bara laxfilé, zucchini, citron, lime, creme fraiche, smör, salt och lite kallpressad olivolja.

En blandning mellan tryffel och chokladmousse i konsistensen. Alla i familjen tyckte att den här var riktigt god, till och med barnen, trots att den är gjord på Lindts 85 % choklad.