Vegetariska LCHF-rätter

Baba ghanoush, alltså persisk auberginröra finns det nog lika många recept på som det finns perser. Det här receptet ger en mörk baba ghanoush som fungerar som tillbehör eller dipsås till det mesta.

Spetskål är mjukare än vanlig vitkål och stekt på det här sättet, blir den dessutom otroligt god. Första gången jag åt det, var på en indisk restaurang, men de använde olja, så det här är ännu bättre och godare.

Med LCHF blir grönsaksintaget sällan mindre utan tvärtom, eftersom potatis, ris och pasta ersätts med grönsaker.

Här kommer ett LCHF-recept på en gratäng som du kan äta som en vegetarisk huvudrätt, eller som tillbehör till en bit kött eller fisk. 

Du kan också om du vill blanda i lite grillad kyckling eller exempelvis rökt skinka.

Det finns många så kallade varianter av LCHF-pasta i livsmedelsaffärer och på nätbutiker. De flesta, om inte alla, är fulla av konstigheter som kan irritera magen. Titta bara på den ofta långa ingredienslistan. Många innehåller dessutom gluten som är välkänt irriterande för tarmarna. Det är ju bland annat genom att just undvika mjöl, som lchf:are slipper tarmproblem. Många höjer dessutom ditt blodsocker nästan lika bra som vanlig pasta.

Med det här enkla receptet, kan du istället göra din egen naturliga pasta, snabbare än vad du skulle ha gjort vanlig pasta, samtidigt som den så klart är godare och nyttigare.

Tapas är smårätter som både går att äta som tilltugg till dryck eller som en hel måltid, det är bara att äta på.

Det här är en tapasrätt som går snabbt att tillaga och dessutom är hur god som helst, både som just tapas men också som en entré eller enkel förrätt.

Har du provat den indiska salladen raita? Den är en utmärkt LCHF-sallad som är god som tillbehör till det mesta.

Gärna kryddstarka rätter. 

På begäran kommer här receptet på brässerad brysselkål - ett måste att prova för alla som tror att brysselkål inte smakar gott. De smakar jättegott och INTE alls så där beskt som brysselkål annars kan smaka.

Använd som tillbehör till alla kötträtter eller läs anteckningarna och gör vegetariska köttbullar.

Frittata är ett ljuvligt tillbehör till kött, fisk och fågel, eller bara som den är eller kall i kuber som tapas till öl eller vin.

Frittata är som en slags tjockare omelett, men krämigare och ändå mer fast i konsistensen. Den går att fylla med nästan vad som helst och traditionellt, så tar man det man har.

Så här gör jag min rättikagratäng. Min mormor, 91 år, sade: - Vilken god potatisgratäng!

är en enkel rätt som passar bra som förrätt.