LCHF-recept med nötkött

Gurkmeja är välkänt för att vara antiimflammatoriskt. Här kommer ett recept på en persisk-inspirerad gryta med gurkmeja, nötkött, aubergine och märgben.

Grytan är god att äta som den är och kräver inga tillbehör.

Aubergine är fantastiskt gott om den tillagas på rätt sätt och tvärtom om det det görs på fel sätt. Den här grytan går dels att äta som den är eller till exempel med Fried Rice på LCHF-vis.

LCHF-chips gör du enkelt själv. Det här receptet och flera andra på chips hittar du i LCHF-Receptboken.

Den här rätten bara är så god. Första gången jag fick den, var på en restaurang i mellan Campoamor och San Miguel, runt 1 mil utanför Torrevieja. Det som gjorde det extra gott, var att zucchinin serverades på tallrikar av gjutjärn. De höll värmen länge och gjorde det extra lyxigt. Om du kan hitta gjutjärnstallrikar, så köp!

Om du vill göra den till ett buffébord, så går det bra att förbereda genom att koka köttfärsen först och det går bra flera dagar i förväg.

Doften av en puttrande köttgryta och några tända ljus lättar upp i höstmörkret. Grytan har smak av rött vin och lättrökt skinka. Det enda du behöver som tillbehör, är en stor klick mascarpone eller creme fraiche. Vill du göra grytan extra festlig, kan du krydda färskosten eller creme fraichen med lite finhackade örter.

Observera att det är 5 dl rödvin i grytan beroende på att en flaska också ska räcka till ett glas åt kocken.

Om du gillar Korv Stroganoff så kommer du att älska Biff Stroganoff eller Бефстроганов som den heter på ryska. Rätten sägs ha sitt ursprung i den ryska familjen Stroganov. Kanske Alexander Grigorievich Stroganoff av Odessa eller diplomaten, Greve Pavel Stroganov. 

Traditionellt gjordes den på sauterade kuber av biff i en sås av buljong, senap och smetana. Senare tillsattes också lök och tomaturé och rätten serverades bland annat till tunna pommes frites. I ytterligare en variant från 1938 års  Larousse Gastronomique    användes istället strimlor av biff och lök, med antingen senap eller tomatpuré.

Ännu senare, år 2011, kom det här LCHF-receptet på Biff Stroganoff här på Fettdieten.se, där det ingår både senap, rött vin och tomatpuré och är så klart ännu godare och nyttigare!

Det här LCHF-receptet på stekt ungnötslever i gräddsås kommer från medlemmen lill.

Enkelt, nyttigt och gott!

Det här superenkla LCHF-receptet på kött i ugn kommer från medlemmen sannaw. Ta det kött du har hemma. Allt fungerar, från fläskkotletter till älgkött.

Det här receptet kräver nästan inget arbete alls, blir jättegott och räcker till många.

Ännu ett gott LCHF-recept från Grythyttankocken Johan Bovin.

Otroligt lyxigt, men för den som avstår att äta dagens rätt några gånger, blir det ändå inte så dyrt i jämförelse.

Vissa saker i livet måste man dessutom bara prova.

Tryffel är en dyr svamp per kg sett, men eftersom den också smakar mycket, behövs heller inga enorma mängder. Det här är dessutom ett väldigt enkelt och gott sätt att kunna njuta av den!