Fisk- & skaldjursrecept för LCHF

Det här var otroligt gott och enkelt.

Torsk, cayenne och ananas är en ljuvlig kombination!

Tänk så man kan förändra sig. Musslor var något av det värsta jag visste när jag var liten. Eller egentligen tills för mindre än ett år sedan och då var jag 39 och kanske inte särskilt liten.

Här i Spanien har jag däremot fått smak för fisk och musslor, min ärkefiende nummer ett. Men med vitt vin, grönsaker och vispgrädde, blir de ljuvligt goda. Och saknar du någon gång fiskbuljong, köp ett kilo musslor och koka, det blir en fantastiskt god och nyttig buljong. Alltså, här kommer ett recept på GODA MUSSLOR.

Sjötunga är den finaste plattfisken och därefter kommer rödspätta och sandskädda. Visste du att den kan bli upp till 70 cm lång och leva i över 25 år?

Den kan grillas, kokas, ungsbakas, färseras eller helstekas och är lätt att lyckas med. Här kommer ett recept på hel, men skinnad sjötunga med grönsaker i fiskfond.

Gratinerade havskräftor är hur gott som helst, men också väldigt dyrt. Vad många inte vet, är att det också går lika bra att gratinera sötvattenskräftor som flodkräftor eller signalkräftor. Då blir priset mycket trevligare samtidigt som det fortfarande blir lika gott!

Det är bara några saker att tänka på.

Det här är en underbart god och slät skaldjurssoppa med både kräftor och musslor. 

Det här receptet ger en underbar och lyxig italiensk festmåltid som mättar länge, är full av vitaminer och heller inte behöver kosta skjortan. I alla fall om du köper ingredienserna på exempelvis Lidl eller väljer ICA:s egna varor eller motsvarande.

Öring brukade jag fiska som barn under sommrarna i olika fjällvatten. Godast var de alldeles nyfångade och stekta i smör, dock ströbrödspanerade med skirat smör och kokt potatis. 

Det här är en LCHF-variant som är lika god utan att ge blodsockerfall.

Varför inte göra rullar av "tunnbröd" fyllda med gravad lax till festen? De går snabbt att laga till och går bra att göra iordning en dag i förväg.

De här laxrullarna passar på alla buffébord, från nyår till påsk, midsommar, jul eller vilken dag som helst och går dessutom bra att göra några timmar i förväg.

Färsk tonfisk är något helt annat än tonfisk på burk och grillad blir den ännu godare. Här är den serverad med basilika- och gräslökssås, sallad, skivat färskt fikon och gravlax. Såsen hittar du här, Basilika- och gräslökssås.