Den här lite heta soppan har kommit till med inspiration från det thailändska kökets, thom kha gai soppa, som kan göras på både fisk, kött, fågel och skaldjur.

Den här salladslök- och majonnässalladen med hela 56 g fett per portion passar bra till både kött och fisk och varför inte egna low carb burgare à la MAX.

Det här är en festlig förrrätt med bland annat rökt lax, dill, persilja och mascarpone. Den går dessutom bra att göra iordning flera timmar i förväg.

Ursprunget till den här rätten hittade jag i Svenska Dagbladet, 6/2 2010, som i sin tur hade hittat den på tasteline. Min tolkning innehåller däremot löjrom istället för svart kaviar, tonfisk i vatten istället för i olja, färsk koriander, mascarpone och fetaost.

En lyxig och enkel laxrätt som du ordnar till på 15 minuter. Du behöver bara laxfilé, zucchini, citron, lime, creme fraiche, smör, salt och lite kallpressad olivolja.

Rättikapasta med med färska räkor och chili är en rätt som du står dig på extremt länge, den innehåller hela 135 gram fett och 42 gram proteiner per portion. Och, den är förmodligen dessutom en av de absolut godaste pastarätter du någonsin ätit!

Att lägga in stekt strömming är både enkelt och mycket gott. Till midsommar, är den ett mycket bättre lchf/lkhf-alternativ än sill som nästan alltid innehåller konserveringsmedlet bensoat och dessutom ofta onödigt mycket socker. Som en lite parentes tog Coca Cola bort bensoat från sina lightdrycker efter larm om att det kan förstöra DNA, alltså arvsmassan.

Här är den färska och helt naturliga strömmingen panerad i pecorino och mandelmjöl. Har du ingen pecorino, fungerar det lika bra med parmesanost.

Bräsera kommer från franskans braiser och betyder att man kokar/steker en råvara under lock med lite vätska, vilket gör att alla smaker inte bara stannar kvar utan dessutom koncentreras.

Här är det fänkål som bräserats och därefter glaserats i en blandning av smör, finriven parmesan och äggula. I receptet är den serverad tillsammans med laxfilé, men självklart går det bra att servera till annat.

Ett halvkilo djupfrysta räkor blir snabbt tinade och en riktigt god entrérätt om du gör det hastigt och under ständig omrörning i rykande varmt havssalt i en tung gjutjärnspanna. Men, har du skurit dig i fingrarna, bör du göra rätten en annan dag ...