Otroligt saftiga och lite misslyckade kycklingrullader

Skulle göra min favoriträtt, fyllda kycklingrullader häromdagen, men jag hade ingen Cantadou hemma och hade definitivt inte heller ork att göra min egen. Däremot fanns det flera askar mascarpone och eftersom även den är en färskost, om än lite sötaktigare och mjukare i smaken, tänkte jag varför inte prova!

Sagt och gjort! Blandade ihop en ask med ett par pressade vitlöksklyftor och en nypa flingsalt med Karl-Johansvamp. Rullade in en rågad tesked i en bit tunnskuren kycklingfilé som jag sedan rullade in i en halv skiva bacon och säkrade till sist rulladen med en liten trästicka.

För att få en vackrare yta, fick de grillas under några minuter i en varm grillpanna. Efter grillningen hamnade de i en välsmord form med en trea vispgrädde. Pudrade över ordenligt med Santa Marias Piri Piri blandning och ställde in formen mitt i ugnen i 175°C under ungefär en halvtimme. 

Men osten smälte och kvar inuti blev ingenting. De såg inte alls ut som jag hade hoppats, lite misslyckade, men blev i alla fall otroligt saftiga. Kanske saftigare än någon annan kyckling jag ätit.