Värm upp en stekpanna till medelhög temperatur och stek champinjoner, lök och spansk chilipeppar i 2/3-delar av smöret tills de får fin färg. Smaka av med lite örtsalt och vitpeppar. Ta upp ur stekpannan och lägg åt sidan på ett fat.

Stek baconet knaprigt i stekskyn från champinjonerna och lägg upp det på ett fat. Diska ur stekpannan noggrant och lägg i resten av smöret.

Knäck äggen i en skål och vispa lätt ihop med grädde, rosmarin och örtsalt och häll ner i stekpannan. Drag någon gång med en gaffel i botten av pannan så att omeletten blir genomgräddad.

När den är nästan färdig, häller du på tomaterna, baconet, champinjonerna och en liten kvist rosmarin.

Vänta någon minut tills allt är varm och servera från stekpannan.