Hur väljer du majonnäs?

Att köpa majonnäs är inte det enklaste. Ett högt pris innebär inte alltid bra kvalitet och få tillsatser. Den här innehåller nästan inga konstigheter förutom E385*, rapsolja, äggula, senap, ättika, socker, salt och citronsyra och kostade som exempel en euro.

Ingredienser du ska undvika är, modifierad majsstärkelse, omega-6 rika solrosoljan och all olja som bara kallas vegetabilisk olja. Försök också att välja den majonnäs med minst antal kolhydrater. Gärna kylförvarad, då vet du att innehållet av konserveringsmedel är minimalt.

Rapsolja är alltid det bästa valet när det gäller köpt majonnäs. Lagar du den hemma, kan du däremot så klart använda bättre oljor till din majonnäs eller så gör du Lenas jättegoda majonnäs på smör.

Som alternativ kan du så klart istället göra en hemmalagad aioli på kallpressad olivolja.

*E385, kalciumdinatrium, saknar kända risker och förstärker citronsyrans antioxidativa egenskaper.