LCHF-recept och allt du behöver veta om LCHF

Välkommen hit! Jag heter Gustaf Segerström och startade den här sidan år 2008. Nu när du hamnat här, har du redan tagit det första steget mot att få en bättre hälsa och en smalare och starkare kropp.

Kanske är LCHF helt nytt för dig eller kanske har du hållit på en längre tid och känner att du vill lära dig ännu mer. Oavsett vilket, så kommer du här att hitta mycket matnyttigt och många bra tips anpassade för olika behov.

Som medlem i den här LCHF-klubben,  får du en LCHF-kurs på 14 kursbrev med allt du behöver veta om LCHF. Du får ett nytt var tredje dag. Självklart kan du också, så många gånger du vill, ställa frågor via e-post under hela din medlemsperiod och du får i regel svar inom 24 timmar. ALLA dagar året runt.

Finns det något bättre fredagsmys än skaldjur?

Grillade havskräftor är nog nummer ett för mig just nu och så enkelt. Bara att skölja av och lägga på grillen under 8 minuter, vända då och då och servera ihop med exempelvis rostade grönsaker med vitlökssmör.

Tack Goranka för tipset!

Grönsakerna kan du börja med lite tidigare och exempelvis tillaga genom att lägga det du gillar i foliepaket med vitlökssmör och sedan är det bara att öppna upp och mysa tillsammans med någon, ännu mera vitlökssmör och med något gott att dricka till.

Viss är det vackert saltet från Himalaya och det lär också innehålla fler olika mineraler än vanligt bordssalt. Min favorit är däremot havssalt och gärna ofiltrerat eftersom det har mera smak och är liksom en del av hela poängen med havssalt. Men Himalayasalt är också kul eftersom det har så fin färg.

Om du vill ha stora klumpar till dekoration eller kanske göra egna hållare för värmeljus och annat, så titta efter i din djurbutik, gärna en som har saker för hästar.

Den här vackra jätteklumpen kostade bara runt 50 kr för 2.5 kg, vilket är mycket billigare än det som finns i affärerna. Det är garanterat samma eftersom Himalaysalt i regel bryts från världens största saltgruva i Pakistan. Det mesta lär dock gå på export som vägsalt.

Jag äter sällan fisk, men ibland blir det fisk till mat och då alltid något viltfångat från lokala vatten. Eftersom jag bor i Spanien, blir det fisk från Medelhavet i första hand och Atlanten i andra hand. Den här gången blev det lenguado, alltså sjötunga, som är en riktigt god och enkel fisk att tillaga.

Salta fiskarna ordentligt och låt dem vila någon minut. Doppa sedan snabbt i uppvispat ägg och vänd därefter i mandelmjöl. Använd inte det avfettade mjölet till detta, utan alltså vanlig finriven mandel. Jag malde mina i mixern. Stek i rikliga mängder med smör och rapsolja i lika delar på rätt hög värme så att det går fort. Annars kan köttet bli segt.

Om du har ätit kräftor eller räkor dagen innan och kokat fond eller ännu bättre sås på dessa, har du också världens godaste sås.

Om inte, så börjar du med såsen före du steker fisken.

För 4 portioner fräser du skal från 0.5-1 kg nyskalade kräftor eller räkor i en stor kastrull under några minuter tillsammans med en liten finhackad morot, och en finhackad gul lök i kallpressad rapsolja och smör. Spar kräftstjärtarna alternativt de skalade räkorna i kylen och använd till dekoration.

Tillsätt en matsked tomatpuré i kastrullen och fräs ytterligare någon minut. Häll på ett drygt glas vitt vin, ett glas vatten och 3-4 deciliter vispgrädde och koka under 10-15 minuter.

Sila av såsen och låt den eventuellt koka ihop ytterligare. Smaka av med lite salt och cayennepeppar. Låt den stå på lägsta värmen och sätt igång med att steka fisken.

Att konstgjorda saker inte är bra att äta, som exempelvis margarin och de flesta livsmedelstillsatser, tycker vi alla är självklart och fler och fler läser också på förpackningarna innan de hamnar i kundvagnen.

Men bra hälsa handlar inte bara om vad vi äter, utan också med vad vi borstar våra tänder, tvättar våra händer, smörjer in våra kroppar med och har under armarna. Vår hud är som exempel utan konkurrens vårt allra största organ.

Tvål är för de flesta bara tvål, liksom shampo, deoderanter, hudkrämer och tandkrämer.

Visst, lite läser nog alla, men troligen för det mesta bara det tillverkaren vill lyfta fram, som exempelvis med:

- E-vitamin

- Aloevera

- A-vitamin

- Olivolja

- Kakaosmör

- Q10

- Anti-rynk ingrediensen xxx

De övriga ingrediensera är däremot olika slags petroleumprodukter, kemikalier, metaller och annat som vi inte borde ha på huden, eftersom den är väldigt duktig på att ta upp det mesta som hamnar på den.

Tvålen på bilden innehåller bara olivolja, lagerbladsolja, vatten och natriumhydroxid. Den sista ingrediensen är visserligen en kemikalie, men den har i sin rena form använts i över 200 år för att göra tvål. Långt innan användes aska, som också innehåller natriumhydroxid, men även en hel del annat.

Deoderanter innehåller i regel någon form av aluminiumsalt - väldokumenterat för att öka risken för alzheimers, någon alkohol och hormonstörande ämnen som vi sedan smörjer nästan direkt på de körtlar som har hand om vårt immunförsvar.

Vad innehåller dina hudvårds- och hygienprodukter?

Istället för revbensspjäll av gris, kan du testa den här sydamerikanska styckningen av revbensspjäll av nöt.

Det är en av de allra bästa och saftigaste delarna att grilla. Spjällen får en fantastisk smak från både fett och ben. Den enda kryddningen som behövs, är salt och den som naturligt kommer från helst en grill eldad med ved och i andra hand en med kol.

Välj bitar med så små revben som möjligt, de är de allra möraste. Ut och grilla och njut!